サロンを開業したら、必ずやることと言えば…？
そう！
メニュー作り。
あなたは
- メニューは豊富に越したことはない！
- いろいろできるお店の方がお客様が増える！
な～んて、思っていませんか？
でも実は…
集客力のあるお店ほど、メニューが少ないという事実があるんです！
と、いうわけで、
今日のブログでは、メニューを絞るメリットとメニューの作り方を伝授しちゃいます♡
Contents
メニューを絞る３つのメリット
まずは、メニューを絞ることで、あなたにどんなメリットがあるのか説明していきますね！
①専門性が出る→理想のお客様が集まる
突然ですが、質問です！
あなたは「美味しいハンバーグが食べたい！」と思ったら、
- ファミリーレストラン
- 洋食屋さん
- ハンバーグ専門店
この３つのお店のどこに行きますか？
実際、私の住んでいる静岡県には、“さわやか”というお店があります。キャッチコピーは、“げんこつハンバーグの炭火焼レストラン”。
で、何がすごいかって、行く人の９割以上がげんこつハンバーグか、少し小さいおにぎりハンバーグを注文すること！（これは私調べ。笑）
そして、いつ行っても必ず行列になっている！
つまり、並んででも食べたくなるハンバーグなんです。
これをサロンに置き換えてみると・・・
メニューを絞る
↓
あなたのサロンの強みがハッキリする
↓
それが必要な人ばかり集まるようになる
このように、あなたの強みに惹かれて来てくれるお客様が増えるってこと！
それは自然と、あなたの理想のお客様が集まってくるということなのです！
②わかりやすい→信頼感アップ
おやおや…お客様の心の声が聞こえてきましたよ。
そうなんです…
美容系のメニューって、
- どんな内容なのか
- トータルいくらかかるのか
といったように、わかりにくいものが多い！
だからこそ、お客様にとって“わかりやすい”メニューを作ることを心がけなければいけません。
メニューを絞る
↓
お客様は内容＆金額が見ただけでわかる
↓
お客様は安心してご来店できる
このように、メニューを絞ってわかりやすくすることは、お客様の安心に繋がり信頼感がアップするんですよ。
③在庫が減る→利益が増える
メニューを絞るということは、使用する材料も減るってことですよね？
と、いうことは…
メニューを絞る
↓
材料費を削減できる
↓
利益が増える
つまり、メニューを絞ることは自然とコスト削減に繋がるので、利益率がアップするってこと♡
あなたも、利益を上げてお店を安定させるためにも、余計なメニューとコストは削っていきましょう！
メニューの作り方 ５つのポイント
あなたもメリットを聞いて、メニューを改善したくなってきたのではないでしょうか？うふ
と、いうわけでお次はサロンメニューを作る際のポイントをお伝えしていきますね♪
①理想のお客様のお悩み解決
まず、あなたの理想のお客様を思い浮かべて、この質問に答えてみてください。
- 理想のお客様は、どんなお悩みを抱えていますか？
- 理想のお客様は、そのお悩みに対してどうなったら最高だと思っていますか？
答えが出たら・・・
この質問に答えに沿って、お客様がこのお悩みを解決して、最高な状態になれるメニューを考えてみましょう！
よかったら、私のネイルサロン時代のものを参考にしてください↓
- 爪が薄くて割れるからジェルをつけてるが、すぐ剥がれちゃう。でもつけてないと怖い…でもでも、つけてると爪が痛む。どうしたらいいのかわからず、ずっと悩んでる。
- 爪が痛まなくて、頑丈で長持ちするジェルネイルができたら最高！そしたら、アートもしたいな～♡
私はこれらを踏まえて、“ジェルネイル定額アートコース”を作りました。
このコースの内容は、
- ジェルネイルのオフも込み
- ５週間長持ちするジェルネイル
- アートも追加料金なしの定額制
といった、コミコミプラン！笑
このコースなら、理想のお客様の悩みが解決でき、かつ、理想のお客様は最高な状態になれるでしょ？♡
このように、理想のお客様にとって最高なコースというのは、いくら高くても価値を感じてご来店してくださるのです。
結果、理想のお客様ばかりが集まるサロンになりますよ♪
ちなみに、理想のお客様の決め方がわからない方は、こちらの記事で詳しく説明してます！理想のお客様はサロン集客には欠かせないので、ぜひご覧あれ♡
②自分の強みを考える
先ほどメリットで専門性が出るとお伝えしました。でも、自分の強みがわかっていなければ、それを活かしたメニューを作ることは不可能です。
まずは、この質問に答えてみてください。
- あなたは、技術の中でも何が得意ですか？
- あなたができる技術の中で、何をウリとしてやっていきたいですか？
答えが出てこないようなら・・・
何か１つでいいので、自分の技術の中で得意にすることを決めましょう！
決めたらその技術だけを、アップデートしていくだけでOKですからね。
で、いろいろ研究した結果、マナ独自の方法を生み出しました♪
おかげで、
- 新規のお客様が月１０名以上ご来店
- リピーターのお客様からのご紹介をたくさんいただく
- ネイリストさんが勉強に来る
といった状態になりましたよ♡
ただ、強みを考える時に一つだけ注意してほしいことが！
あなたが得意なだけでなく、その技術を欲しているお客様がたくさんいるか？を考えてみてください！
いくら得意でも需要がなければ、商売にはなりませんからね。
③3つのコースに限定する
松竹梅のように、3つは心理的に選びやすいと言われています。
1番上のコースがフルコース。
このコースは、あなたの理想のお客様の悩みが全て解決できるコースにしましょう！
他の２つは、フルコースから少しずつ削ぎ落としたコースにしてください。（あなたの強みの技術は、どのコースにも絶対に入れるようにしてね。）
そして、必ずフルコースをNo.1のオススメとすることを忘れずに♡
④セットメニューにする
先ほどメリットでお伝えした、料金分かりにくい問題！
ネイルやエステ、美容院など美容系のメニューって、料金が本当にわかりにくい！
特に初めて行くサロンって、行く前にHPで下調べしていきますよね？
でも、素人のお客様はメニューの組み合わせ方がわかりません。
つまり、お客様は予算が立たず、サロンに行くのを躊躇してしまうんです。
だからこそ、セットメニューをつくる必要があるのです！
私は最終的に、たった１つのメニューのみを押していました。
ネイルアートも込みのコースだったのですが、８割くらいのお客様がそのコースを選んでくれました。自分自身も計算する手間が省けて、めっちゃ楽になったしね！笑
セットメニューで明瞭会計にすることで、お客様と信頼関係を築くことができますよ♡
⑤わかりやすいネーミング
お客様は素人なので、メニューの名前に専門用語を使われてもわかるわけがない！
私たちは専門家なので、例えばネイルなら、“アート”はこういうものってハッキリとわかっている。
でも、お客様からすると、フレンチネイルはアートなの？と、明確にわからないものなんです。
だから、メニューには、専門用語を使わず小学生でもわかるような名前・説明をするようにしてください。
実際の私のフルコースの内容
こんな感じで説明入れてました♪
例えば、
ネイルの専門用語：ファイリング
↓
わかりやすく変更：爪の長さ・形整え
このように、わかりやすく表現するようにしましょう！
サロンメニューを断捨離すれば集客できる！
さて、いかがでしたか？
サロンメニューで大切なのは
- 内容がわかりやすいこと
- トータル金額が明確なこと
- メニューの種類が絞られていること
です。
今の時代は断捨離！ミニマリスト！と、何でも必要最低限にしようという風潮があります。
サロンメニューも断捨離をして、あなたの理想のお客様を集客していきましょう！
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